Service restauration


Cuisine Centrale

Chef de Service

 

Pascale DEGRYSE

restauration-apec@apeccharente.asso.fr

 

05 45 60 85 23


L’équipe du service restauration est composée de 6 personnes. La responsable de service réalise les menus, qu’elle transmet ensuite à la diététicienne pour validation.

 

Les repas sont confectionnés sur place garantissant ainsi une qualité de prestation.

 

Les contraintes auxquelles l’équipe est confrontée : normes d’hygiène, traçabilité très importante, locaux actuels exigus, maintien de la qualité des produits, choix de produits frais avec un circuit court.